BUKHARA（ブカラ）港区麻布台3-4-14 （携帯地図）
Tel:03-3583-0577
予算：1600円くらい〜（夜）
味 ：★★★★
辛さ：★★★☆
量 ：★★★〜
カラーズオブインディアと同じビルの2Fに入っているインド料理店。お店の名前は現在はウズベキスタンにある古都ブカラ（ブハラとも）から取っていると思われる。
ブカラに訪問経験がある僕は、少し興奮しながらお店の由来をインド人ウェイターに尋ねた。でも残念ながらウェイターから答えは得られなかった。それでもブカラがイスラム教の聖地であることを意識してか、ハラール・フード（イスラムの教えに則った食べ物）を使った料理だとのこと。
渡されたメニューを眺めると、いきなり「IQカレー（立川談志風）」（1800円）の文字が飛び込んできた。やられてしまった。羊のブレイン・マサラ（脳みそカレー）のことだろう。それを脳みそと呼ばず、モナカカレーの立川談志師匠の名を出すセンス。
思わず頼んでしまう。併せて、ウェイターおすすめの「ガーリックナン」（400円）と一緒に注文した。見た目にもスパイス感を漂わせる赤々としたカレーがやってきた。では、食べてみましょう。
うわー、独特の感触。
もちろん脳みそのことだ。ぷにぷにとしていて、強いて言うと牡蠣に近いのかな。まずい食べ物ではない。でも「脳みそ」と意識するとあまり気分がいいものではない。そこで「立川談志」「立川談志」…と心の中でつぶやいて思考から閉め出していただく。
そうしていると、いかにも北インド系らしいこってり系の旨みが楽しめてきた。「マサラ」という名に恥じぬスパイシーな仕上がりも、期待していたとおり。香ばしいガーリック・ナンもカレーと相性が良かった。
